曼特寧咖啡 - Mandheling Coffee

一種咖啡,一種生活

咖啡就像一把探索城市的鑰匙,今天要來更詳細的介紹上禮拜法比恩喝到的曼特寧咖啡。



#蘇門答臘

曼特寧的產地為印尼最西方,全球第六大島嶼的蘇門答臘。蘇門答臘是一座著名的火山島,也因為特殊的火山地質條件,讓土壤肥沃,非常適合種植咖啡,橡膠等農作物。

#咖啡樹

曼特寧的祖先呢!是荷蘭人約莫在300年前從衣索比亞帶來印尼,這也讓印尼成為世界上第四大咖啡生產國。大部分得咖啡都是由蘇門答臘島、爪哇島、和蘇拉威西島這三個地方出產的,90%的品種為羅巴斯塔種(Robusta),而蘇門答臘咖啡,則是少有的阿拉比卡種(Arabica)。法比恩咖啡的曼特寧就屬於阿拉比卡種唷~

#曼特寧咖啡

蘇門答臘島上除了提供豐富的礦物質火山土壤外,溫差大的熱帶雨林氣候及充足豐沛的雨水量,剛好可以滿足咖啡生長的環境條件。此外,曼特寧咖啡豆通常都透過日曬或半日曬處理(下面會介紹日曬咖啡)。曼特寧咖啡豆,顆粒較大,質地較硬,種植的過程中容易出現瑕疵,因此處理過程都要經過嚴格得人工挑選。曼特寧的口感豐富紮實,有種淡淡的草本藥材味及特別吸引人的酸味,強烈回甘。很值得一試唷!

#日曬咖啡

日曬過程相較之較為簡單,因為咖啡的各種層次都保持原狀,只需要將果實放置院子或棚架曬乾。日曬咖啡未受干預也沒有受外界影響,因此沖煮後帶有一些果香調顯得厚重,混雜而狂野。但日曬咖啡豆有一個小缺點,他的鮮明度變化多端,產生的風味沒辦法一致。


FB: Fabian Coffee

IG: @fabiancoffee_official

#fabiancoffee #coffee #fabianknowledge #story

Recent Posts

See All